本发明属于从植物中提取化合物的技术领域，涉及一种从柑橘籽中联合提取柑橘籽油和柠檬苦素类化合物的方法，包括通过压榨分离柑橘籽油粗品和柑橘籽渣；使用高、低浓度的乙醇对柑橘籽油粗品进行两次醇提得到低苦味的柑橘籽油；使用低浓度的乙醇对柑橘籽渣进行醇提再进行水提；合并二次低浓度乙醇的醇提液，减压蒸干得到诺米林；合并高浓度乙醇的醇提液和水提液，减压蒸干得到柠檬苦素。本发明提供的从柑橘籽中联合提取柑橘籽油和柠檬苦素类化合物的方法，所制备的柑橘籽油中柠檬苦素类化合物含量较低，苦味不明显，且主要柠檬苦素类化合物——柠檬苦素和诺米林得到初步分离，既不影响柑橘籽油的出油率，还能改善油品口感，做到了资源的充分利用。