一种温度控制方法(10)，其中，应用于电热水器(50)，电热水器(50)包括用于给水加热的加热管，该温度控制方法(10)包括：计算出加热管的加热功率(101)；获取加热管的工作电压(102)；根据加热功率结合所述加热管的内阻、工作电压、电压信号的频率计算出所述加热管的导通时间(103)；根据导通时间控制加热管导通(104)。通过控制加热管导通时间，使得所加热管以恒定功率加热，得以控制电热水器(50)将水加热到目标水温的加热时间，且保证电热水器(50)的出水温度一致，提高用户体验。还公开了一种温度控制装置(40)及电热水器(50)。