本发明提供了一种渣油脱硫方法及石油焦的制备方法与生产设备，涉及石油炼焦技术领域，该渣油脱硫方法，包括以下步骤：S1)提供渣油作为反应原料，将渣油与预处理剂混合对渣油进行预处理；其中，所述预处理剂包括金属碱和/或金属碳酸盐；S2)将步骤S1)所得预处理混合物置于静电场中进行静电吸附脱硫处理后完成渣油的脱硫，得到低硫含量的渣油。利用该渣油脱硫方法可以缓解现有技术中对石油焦进行脱硫时工艺难度大、成本高且脱硫效果差的技术问题，从原料上进行脱硫达到降低脱硫难度和提高脱硫效果目的。