一种基于水切割技术的建筑破拆设备，包括履带式行走底盘、回转台、控制室、调整臂及水切割喷头；回转台安装在履带式行走底盘上，控制室整体安装在回转台上；调整臂位于控制室顶部，调整臂一端铰接在控制室的顶部壳体上，水切割喷头安装在调整臂另一端，调整臂与水切割喷头之间加装有辅助夹钳，辅助夹钳与调整臂之间通过回转关节相连；水切割喷头的供水接口通过供水软管接入控制室，供水软管沿着调整臂进行布设；控制室内设有水箱、电动机、增压泵、磨料储罐、混合器及控制器；辅助夹钳的掌部固装有槽式直线导轨，槽式直线导轨内设有滚珠丝杠，滚珠丝杠由电机驱动，滚珠丝杠上安装有丝母滑块，水切割喷头固装在丝母滑块上。