本发明适用于电机技术领域，提供了一种控制开关磁阻电机的方法、系统、控制器及厨师机，该方法包括：获取位置传感器的位置信号的电平维持时间，将电平维持时间作为电机换相参考时间T；将开关磁阻电机切换至下一相，并维持通电时间为t1，其中t1为电机换相参考时间T的一半；继续将开关磁阻电机切换至下一相，通电至位置传感器的位置信号电平翻转，记录通电时间为t2；将电机换相参考时间T更新为t1+t2，继续控制开关磁阻电机工作。本发明实施例通过单个位置传感器，结合启动相的预定位和旋转磁场，从而实现对电机的控制，降低了装配难度和成本。