本发明公开了一种发酵型调味玫瑰花料酒，由以下原料制成：玫瑰花、榄钱、橄榄果仁、茶树菇、百合、玉竹、黄精、桑葚、黄芪、铁皮石斛、白芍、食盐、白砂糖、冬虫夏草、茯苓、枸杞、微生物发酵剂、天然香辛料、陈酿黄酒，还公开了其制备方法。本申请料酒营养丰富，含有多糖和黄酮类物质功能成分，风味独特，不需要与食材一起烹饪，直接拌熟食即可食用，具有保存时间长，长达40个月，更强的去膻、去腥味能力，增香效果极佳，还具有助消化、助睡眠、美容养颜、宁心安神、提高免疫系统的保健效果；简化了料酒生产工艺，生产效率高，降低了生产成本，产品口味及营养价值更高。