本发明公开了一种紫外可见分光光度法测定食用菌中锌离子含量的方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：将待测样品加入浓硝酸中，经过静置，消解后，将样品加入到包含醋酸-醋酸钠缓冲溶液、铬黑T溶液及锌标准工作溶液中，经反应后，通过紫外可见分光光度法测定锌离子的含量。本发明方法可用于测定食用菌中锌离子含量，锌离子的检出限为是0.0254μg/mL，标准偏差为0.00308，测定食用菌中锌离子含量，所得的回收率在95.54％～102.54％。