本发明提供一种醇类化合物的合成方法，包括：以碳包覆镍的纳米复合材料为催化剂，在氢气气氛下催化醛类化合物进行加氢还原反应；其中，所述纳米复合材料含具有壳层和内核的核壳结构，所述壳层为掺杂氧的石墨化碳层，所述内核为镍纳米颗粒，所述纳米复合材料的酸洗损失率≤60％。该方法采用含核壳结构的碳包覆镍的纳米复合材料为催化剂，产生了良好的催化效果，并有利于在更苛刻的条件下发挥作用，用于醛类化合物加氢还原合成醇类化合物，具有优异的活性、选择性及安全性。