本发明实施例提供一种冰箱制冷量控制方法、装置以及冰箱，属于家用电器领域。该控制方法包括：检测所述冰箱外的环境温度；在所述环境温度小于第一预设温度时，检测冰箱的第一间室和第二间室的温度；确定所述第一间室的温度与第二预设温度的第一温度差以及所述第二间室的温度与所述第三预设温度的第二温度差；以及在所述第一温度差小于第一预设值的持续时间和所述第二温度差小于第二预设值的持续时间均大于等于第一预设时间时，控制所述冰箱的压缩机活塞以第一行程运行，该第一行程小于所述压缩机活塞的最大行程。该冰箱制冷量控制方法、装置和冰箱控制简单，成本低，适用与目前的冰箱市场，具有良好的经济优势。