本发明公开了虹膜采集设备、虹膜识别系统及虹膜识别方法，虹膜采集设备包括虹膜相机，用于实时获取采集区域内的画面并根据采集动作采集虹膜视频；壳体，具有面向采集对象的第一面和与第一面相邻或相对的第二面，第一面和第二面上分别设有用于显示画面的第一显示装置和第二显示装置。虹膜识别系统包括虹膜采集设备及与虹膜采集设备连接的处理单元；其中，虹膜采集设备用于采集虹膜视频并将采集到的虹膜视频传输至处理单元；处理单元用于从获取的虹膜视频中筛选用于虹膜录入的虹膜图像。虹膜识别方法，基于所述虹膜识别设备，从而获取用于虹膜录入的虹膜图像。本发明的目的在于确保采集对象处于虹膜采集区域，获取更为可靠的虹膜图像。