本发明公开一种香椿提取物的制备方法，包括如下步骤：在乙醇中超声波辅助提取香椿，得到香椿提取混合液；将香椿提取混合液挥发至无乙醇味，离心，取沉淀，得到香椿提取物粗品；用水将香椿提取物粗品制备成香椿粗提取物稀释液；将香椿粗提取物稀释液过大孔树脂柱；用蒸馏水洗大孔树脂柱，至流出的液体无色；用乙醇洗脱大孔树脂柱，至流出的液体无色，收集洗脱液；将洗脱液挥发浓缩至无醇味，得到香椿提取物纯品；将香椿提取物纯品冻干，得到香椿提取物纯品粉末。该香椿提取物能够有效地降低顺铂对机体的损伤，增加体内谷胱甘肽含量，降低体内丙二醛含量。