本发明提供了一种食品加工机，用于对大枣沿枣核轴向方向切片，其包括：机架，设于机架上的料仓和与料仓下方连接的振动给料机，振动给料机的入料端与料仓的出料口相连，振动给料机的出料端构成单层大枣的供料，还包括与振动给料机的出料端连接的定向传送装置，及相对于连接振动给料机的一端，于定向传送装置的另一端上方设有切片装置，和分别与定向传送装置的第一驱动机构和切片装置的第二驱动机构联接的控制机构，本发明的食品加工机可对分级后不同大小的大枣进行沿枣核方向的切片，可提高生产效率及加工自动化程度。