本发明公开了一种云耳的新型培育方法，所述的云耳的新型培育方法包括以下步骤：将云耳目中接种到斜面培养基中，于温度25～35℃下培养10～20天得到云耳栽培种；将栽培种接种到装有栽培培养基的菌袋中，悬挂于温度35～40℃、湿度80～85％条件下培养20～30天，然后调整温度为22～25℃、湿度为90～95％的条件下培养至云耳耳片舒展变软即可进行采收。本发明采用前期、中期和后期不同的环境温度以及光照度，保证了云耳出耳齐、单片率高，大幅提升了云耳的质量和产量，同时采用廉价的桑叶、桑枝作为培养基，在降低了生产成本的同时提升了云耳的质量和产量，大幅提升了经济效益。