本发明公开了一种图像边缘识别方法及系统，该方法包括：步骤S1，获取各种主体多个不同角度的图像，通过反复训练查找出针对各个不同主体的各个角度图像中的有显著规律的深浅色块组合，得到每个主体各个角度对应的训练集模型；步骤S2，获取待进行边缘识别的图像，并对其进行灰度处理；步骤S3，提取图像的特征点，获得图像中有显著规律的深浅色块组合，比对训练集模型，判断图像中包含的主体的角度；步骤S4，根据图像中主体的角度，比对训练集模型中对应主体角度的训练集模型，实现边缘识别，本发明通过分析各类物品主体各个角度的图像中稳定的特征点组合从中心开始查找出图像中具有与同类物品稳定特征点一致的图像区域，从而实现边缘提取。