本发明公开了一种餐厨剩余物自动分离及高效均质乳化处理的设备，包括进料口分选装置、固硬物初粉碎装置、固硬物高压加热装置、较软物加热粉碎装置、高剪切装置，所述高剪切装置与固硬物高压加热装置间的固硬物粒径检测装置，所述高剪切装置与所述较软物加热装置之间的较软物粒径检测装置及总检测装置，所述固硬物初粉碎装置与固硬物高压加热装置连接，所述高剪切装置与所述两类检测装置的共同出口连接。本发明提供的可实现餐厨剩余物自动分离及高效均质乳化处理的设备有益效果为：本发明能够完成对软硬等各类厨余物的自动分选和粉碎细化处理，与现有技术相比，可以有效分离软硬等各类厨余物，减小厨余物粉碎细化的粒径大小。