本发明提供了一种检测仪及检测方法。检测仪包括：光传输器件，被配置为将光源发出的光传输至光纤检测器，并将光纤检测器输出的光传输至采集器；光纤检测器，被配置为将入射至光纤检测器的光传输至反射器，并将经反射器反射的光传输至光传输器件；光纤检测器包括至少暴露一部分纤芯的光纤；暴露的纤芯适于安装指示薄膜，指示薄膜可与待测物质发生反应，改变折射率，以改变光纤检测器的透射波光谱；采集器，被配置为采集光传输器件输出的光，并转化成电信号传输至信号处理模块；信号处理模块，被配置为比对电信号与预存电信号，确定待测物质的待测数据。本发明测量精度较高，并且，抗干扰能力较强，测量过程比较简单，数据显示速度快，可以实现待测数据的实时测量。