本发明公开了一种利用银纳米材料检测维生素B1的方法，包括以下步骤：步骤1，银粒子的制备：在AgNO3溶液中加入NaBH4溶液，在水浴锅中搅拌，逐滴加入谷胱甘肽溶液，于黑暗中继续搅拌，得到谷胱甘肽-银纳米材料；步骤2：维生素B1的检测：取步骤1制备的谷胱甘肽-银纳米材料，加入不同浓度的维生素B1溶液，再加入缓冲溶液，双氧水，3,3',5,5'-四甲基联苯胺(TMB)溶液，观察溶液颜色变化，测其紫外可见吸收光谱，根据颜色变化及紫外可见吸收光谱的变化对维生素B1的浓度进行测定。本发明利用比色法快速检测维生素B1，不需要使用昂贵的仪器，通过颜色变化及紫外可见吸收光谱的变化即可测定维生素B1的含量。