本发明提供了一种甘蔗刮皮器，一种甘蔗刮皮器，包括框架、支架、刮刀和固定架，框架顶端靠近一侧固定连接有支架，支架的中部嵌入设置有刮刀，框架的底端中部嵌入设置有固定架，固定架的一端固定连接有固定盘，固定架的一端嵌入设置有旋转把手；刮刀包括刀刃、旋转刮盘、旋转底盘、转轴、转动刮刀和位移槽，旋转底盘包括复位槽、复位弹簧和限位块，转动刮刀包括位移刮刀、开槽、挤压板和位移块。该装置设置有旋转刮盘，通过旋转刮盘能够让甘蔗进行刮除的时候进行旋转来对甘蔗的周围进行全面的刮除。