一种水岸或消落带岩质岸坡开沟并安置营养袋结构及生态修复方法，包括以下内容：在水岸或消落带岩质岸坡上开挖形成U型沟，所述U型沟与坡面等高线形成一定夹角，并沿坡面分层布置，每条U型沟的下端与排水沟相接；在U型沟中放置有营养袋，所述营养袋袋体为双层结构，将活性炭或竹炭吸附剂夹在双层之间，袋内填充有种植基材，并戳破营养袋种植草本植物。本发明提供的袋体和种植基材配方，能够吸附营养土中的营养物质，有效防止水污染；设计的U型沟中放置营养袋的做法既有利于土壤保持，又避免了下雨时浸渍的危害。本发明为水岸或消落带岩质岸创造了可持续的动植物生境，对水岸或消落带岩质岸坡生态修复具有重要的意义。