本发明提供一种高温地层坍塌压力测试装置及方法，该高温地层坍塌压力测试装置，包括：外筒体，具有密封内腔，所述外筒体能相对水平方向倾斜一定角度设置；加载机构，设置在所述密封内腔中，所述加载机构具有轴压加载件和围压加载件；其中，所述围压加载件具有能开合设置的两个围压半模，两个所述围压半模围设在待测岩心的外周，所述轴压加载件能轴向移动地设置在所述待测岩心的上端；监测机构，具有温度传感器和称重计，所述温度传感器设置在所述待测岩心内，所述称重计安装在所述待测岩心的下端。本发明的高温地层坍塌压力测试装置及方法，能够对待测岩心内部的坍塌失稳情况进行实时监测，其简单高效。