本发明提供了一种增加蛋白桑中1‑脱氧野尻霉素提取量的发酵处理方法，包括以下步骤：步骤1，培养基配制；YPD固体培养基，LB固体培养基，MRS固体培养基。步骤2，酵母菌发酵液体菌制备：枯草芽孢杆菌发酵液体菌制备：植物乳杆菌发酵液体菌制备：步骤3，准确蛋白桑粉，以步骤2制作的发酵液为发酵菌种，按照菌种体积比组合酵母菌、枯草芽孢杆菌、草芽孢杆菌的其中一种或几种发酵；发酵水分为40～60％、发酵温度为25～35℃、发酵时间为24～72h。本发明优点在于：用微生物发酵的处理方式对蛋白桑进行预处理，不消耗能源，不产生粉尘、废液等污染，更主要的是能够提高DNJ提取量和蛋白桑资源的利用效果。