本发明公开了一种基于纤维素的类三明治结构压力传感器及其制备方法，所述压力传感器以表面接枝碳纳米管的纳米纤维化纤维素为基材，然后将纳米纤维化纤维素经过旋涂成膜后与纳米金属颗粒分层组装而获得，由于该薄膜具有天然的孔隙结构，导致所得压力传感器透气性突出而且可生物降解；本发明传感器在受到外力作用时电阻变化均匀且灵敏度高；本发明基于纤维素的类三明治结构压力传感器在受到外力作用时其电阻的变化率范围可达‑5~‑15Ω•sq‑1•Pa‑1，经过50次体积压缩比为80%的连续循环操作后形变可恢复至原尺寸的95%以上，有望用于人造皮肤及柔性可穿戴健康监测设备等领域。