本发明提供了一种基于声场特征的反射体形貌提取系统和提取方法是向一反射体投射超声波，并采用检测该反射体反射该超声波而形成的关于不同接收角度和关于不同深度的超声回波，同时对该超声回波进行针对性的信号处理操作，以提取关于该反射体的形貌特征和计算出相应的形貌特征参数；其中，对该超声回波进行针对性的信号处理操作，能够根据图像缺陷所处的不同位置，对相应位置处由声束宽度导致的图像缺陷放大现象进行适应性缩小，而且还能够对物体表面不同位置的结构缺陷进行优化，以此得到该结构缺陷对应的缺陷轮廓参数和缺陷趋势参数。