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发明公开
CN109845987A 一种五香面筋 无效 - 撤回

  • 专利标题： 一种五香面筋
  • 专利标题（英）： Spiced gluten
  • 申请号： CN201711237207.0
    申请日： 2017-11-30
  • 公开(公告)号： CN109845987A
    公开(公告)日： 2019-06-07
  • 发明人: 王伟
  • 申请人： 王伟
  • 申请人地址： 陕西省西安市临潼区新市办走马村下堡组443号
  • 专利权人： 王伟
  • 当前专利权人： 王伟
  • 当前专利权人地址： 陕西省西安市临潼区新市办走马村下堡组443号
  • 主分类号： A23L13/60
  • IPC分类号： A23L13/60 ;  A23L13/40 ;  A23L5/10
一种五香面筋
摘要：
本发明公开了一种五香面筋。该五香面筋包括按重量份计的如下组分：里脊肉235-250、五香粉35-40、蚝油45-55、小麦蛋白粉45-55、水40-50以及调味料；其制备工艺为：取里脊肉、五香粉、蚝油、小麦蛋白粉以及冰水均匀混合后制成浆料，再依次油炸炸熟、冷却、冷冻，获得目标成品。本发明的优点在于：该五香面筋颜色金黄，香糯可口，风味独特，且富含有大量的胶原蛋白质、鱼油以及丰富的维生素，可单独烹饪食用，亦可与其他食材搭配食用，不仅能给消费者带来味觉享受，还能带来营养上的进补。
摘要（英）：

The invention discloses spiced gluten. The spiced gluten comprises the following components, by weight: 235-250 parts of tenderloin, 35-40 parts of five spice powder, 45-55 parts of oyster sauce, 45-55 parts of wheat gluten powder, 40-50 parts of water and seasonings. A preparation process of the spiced gluten has the following steps: evenly mixing the tenderloin, the five spice powder, the oystersauce, the wheat gluten powder and ice water to prepare slurry, and frying, cooling and freezing the slurry in order to obtain the target finished product. The advantages of the spiced gluten are that the spiced gluten is golden in color, delicious, glutinous and unique in flavor, is rich in collagen protein, fish oil and vitamins, can be separately cooked, can also be eaten with other ingredients, and can bring taste enjoyment and nutritional supplement to consumers.

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