本发明公开了一种粗品5‑羟甲基‑2‑呋喃甲醛的精制方法，包括：(1)将亚硫酸氢盐加入粗品5‑羟甲基‑2‑呋喃甲醛溶液中充分搅拌，发生羰基的加成反应，(2)降温结晶并经过固液分离、洗涤得到5‑羟甲基呋喃‑2‑(α‑羟基甲基磺酸)盐晶体，(3)5‑羟甲基呋喃‑2‑(α‑羟基甲基磺酸)盐晶体与碱反应，重新生成5‑羟甲基‑2‑呋喃甲醛，通过溶剂提取、减压蒸馏得到5‑羟甲基‑2‑呋喃甲醛。本发明提纯方法得到的5‑羟甲基‑2‑呋喃甲醛的纯度最高可达99.90wt％以上，脱色率可达99.99％，回收率可达75％。