本发明公开了一种抗菌面料、其制备方法及其应用，抗菌面料包括相互编织的经纱和纬纱；经纱包括再生纤维素纤维、棉纤维、聚酯纤维和氨纶纤维中的至少一种；纬纱包括植物蛋白纤维、聚酯纤维和氨纶纤维；经纱和纬纱均附着有铜氨离子、大豆蛋白和多酚；其制备方法包括制备抗菌剂步骤、制备固定剂步骤、浸润处理步骤和加热处理步骤；抗菌面料和粘纤面料叠合，可作为内衣布料；抗菌面料附着铜氨离子、大豆蛋白和多酚；多酚与大豆蛋白、面料中的植物蛋白纤维相互络合的程度最高，在铜氨离子的外部形成网状屏障层，将铜氨离子锁紧，减低铜氨离子的溶出量；铜氨离子使得面料表现出良好且持续的抑菌效果。