本发明提供了一种锅炉炉膛出口分区温度与风门的控制关系确定方法及装置，该方法包括：针对指定负荷段，对目标锅炉的前墙和后墙分别进行单个二次风门性能测试，得到目标锅炉的炉膛出口分区在不同二次风门的不同挡板开度下的第一温度变化曲线；对目标锅炉的前墙和后墙分别进行单个燃尽风门性能测试，得到炉膛出口分区在不同燃尽风门的不同挡板开度下的第二温度变化曲线；对第一温度变化曲线和第二温度变化曲线进行数据拟合，得到用于表征炉膛出口分区温度与单个风门间对应控制关系的第一传递函数，风门包括所述二次风门或者燃尽风门。