本发明属于分子生物学领域和基因工程技术领域，具体公开了一种仿刺参葡聚糖结合蛋白及其制备方法和应用。本发明利用体外重组表达技术首次获得了仿刺参葡聚糖结合蛋白AJ‑GBP，仿刺参葡聚糖结合蛋白(AJ‑GBP)优选为序列表SEQ ID NO.1中氨基酸序列所示。该重组蛋白对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、藤黄短小杆菌和鳗弧菌具有凝集作用，对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、藤黄短小杆菌和鳗弧菌具有抑制作用，在开发新型广谱抗菌药物开发和饲料添加剂等方面具有潜在应用价值。