本发明提供一种奶牛采食行为与采食量的监测方法及装置，基于第一预设神经网络，根据奶牛采食行为的加速度信息，确定对应的采食行为的类别为用于进食的卷食状态或咀嚼状态，或非进食状态；然后在预设时段内，分别根据卷食状态和咀嚼状态的持续时间，获取用于进食的持续时间；基于第二预设神经网络，根据第一预设神经网络分类后的加速度信息，能获取采食速率估计值；根据预设时段内，用于进食的持续时间和采食速率估计值，获取奶牛的个体采食量。本发明实现了奶牛养殖过程中奶牛采食行为与个体采食量的自动监测，利于建立基于奶牛采食行为与采食量的物联网数据平台，实现数据的远程传输、分析及管理，提高了奶牛精准饲喂的数字化和智能化水平。