本发明提供了一种氮掺杂多孔纳米碳材料及其制备方法和应用，该制备方法是通过使用含碳糖经反应釜制得纳米碳材料后，再将碳材料经碱性溶液造孔，最后进一步与氮源溶液混合，在惰性气体的保护下经过热处理得到高产、高效的氮掺杂多孔纳米碳材料。本发明的制备方法工艺简单、设备投入少、成本低，适合规模化生产，所制备的氮掺杂多孔纳米碳材料具有大的比表面积，优异的导电性，可以应用于析氧和氧还原反应，并能表现出优越的双功能电催化性能，运用该双功能电催化剂制备的锌-空气电池具有高的开路电压和大的功率密度、小的放电电压间隙和的稳定的放充电性能。