本发明公开了一种离子液体催化制取糠醛的方法，涉及糠醛的制备领域。将碳水化合物、复合溶剂和酸双功能离子液体催化剂混合；混合物在120～200℃条件下，催化反应60～300min，合成糠醛。碳水化合物为富含五碳糖单体的单糖、双糖、多糖或生物质；复合溶剂为水和酮类有机溶剂组成的复合溶剂；酸双功能离子液体催化剂为由显Lewis酸性的金属卤化物阴离子和显酸性的咪唑基阳离子组成的化合物。该反应体系经济环保，且操作条件温和，有效简化了五碳糖单体源碳水化合物制备糠醛技术的复杂性，在与现有技术制备效率相当的条件下大幅降低了糠醛制备成本。