本发明公开了一种开锁方法及电子锁，其中，电子锁在检测移动终端中的第一NFC信息与电子锁中存储的NFC信息匹配时，向移动终端发送第一密钥，移动终端可以利用第一密钥对移动终端中的NFC信息进行加密得到第二NFC信息，从而在初次开锁之外的开锁过程中，电子锁检测的第一NFC信息就是前次开锁过程中的加密的第二NFC信息，现有的复制NFC信息的技术手段无法复制加密之后的NFC信息及密钥，由于无法复制到移动终端中存储的加密NFC信息，本方法可以有效的防止他人利用复制的移动终端内的NFC信息来开锁，达到提高利用NFC功能开锁的安全性的技术效果。