本申请实施例公开了一种图像采集方法和装置、及存储介质，该方法包括：接收拍摄指令；当去衍射功能开启时，根据拍摄指令，采集多帧图像或单帧图像；其中，多帧图像包括曝光度不同的至少两帧图像和预设曝光度下采集的初始图像，单帧图像为预设曝光度下采集的图像；对至少两帧图像和初始图像进行亮度差异化处理，得到差异化区域，在初始图像上去除差异化区域，得到去衍射图像；或者，利用预设去衍射模型，对单帧图像进行去衍射处理，得到去衍射图像；显示去衍射图像。