本发明公开了一种铝壳电池的极耳折弯装置，包括机架、转动设置于机架上的转动件、旋转驱动件以及位于转动件运动轨迹同侧的盖板夹具、电池定位组件和折弯刀冲折组件，盖板夹具与转动件连接；旋转驱动件用于驱动转动件以及盖板夹具翻转并复位，折弯刀冲折组件设置在盖板夹具的翻转方向相背侧，折弯刀冲折组件包括折弯刀和折弯刀伸缩驱动单元，冲折状的折弯刀刀刃位于电池定位组件和盖板夹具之间。该铝壳电池的极耳折弯装置中设置夹紧盖板的盖板夹具，转动件带动盖板夹具翻转，盖板和极耳同时翻折，在极耳上形成折弯部，位于盖板夹具翻转方向相反侧方的折弯刀冲折弧形极耳段，完成极耳的S或Z形折弯。本发明还公开了一种铝壳电池的极耳折弯方法。