本发明公开了一种复杂矿体的采矿方法。该方法包括采矿过程“五分法”和质量管控“四步法”；所述采矿过程“五分法”的步骤包括：步骤一：分级；步骤二：分采；步骤三：分运；步骤四：步骤五：分用；所述质量管控“四步法”的步骤包括：步骤一：在所述分级环节，实施地质刻槽取样；步骤二：在所述分采环节，实施钻孔取样；步骤三：在所述分运环节，实施车板取样；步骤四：在所述分堆环节，实施货场综合取样。本发明适用于开采矿石类型复杂的磷矿山，通过本发明可实现对磷矿的分级，分别开采出各种类型和品级的磷矿石，可直接提供给不同需求的厂家，实现对矿石资源综合、高效的利用，使矿石的价值达到最大化。