本发明涉及生物传感器技术领域，特别涉及基于核酸适配体检测沙门氏菌的生物传感器，基于核酸适配体与目标物的特异性识别，将发夹探针HAP打开，利用支点介导的链置换反应，将S1从复合探针S上置换下来，置换下来的S可以通过催化发夹自组装（CHA）放大方式使得形成G‑四联体的序列暴露出来，在存在血红素时形成G‑四联体/血红素DNA酶。运用G‑四联体/血红素类辣根过氧化物酶的催化性能来将半胱氨酸氧化成胱氨酸，无法实现半胱氨酸与银簇之间的通过金硫键的电荷转移，从而调控荧光信号传导，从而构建了适体生物传感器，该传感器反应只需要一步，因此具有检测速度快，操作简便，价格低廉，检测限低，特异性高等优点。