本发明提供了一种核桃育种方法，包括：(1)亲本的选择与人工杂交：选早实核桃做父本，中核1号核桃做母本进行杂交；(2)杂交果管理并采集：杂交期间进行管理，并在杂交后取杂交果；(3)幼胚的获得与培养：将杂交果进行无菌化处理并取杂交果幼胚置于幼胚培养基中进行培养；(4)继代培养：将胚培苗的茎段于继代培养基中进行继代培养；(5)胚培苗的生根诱导培养：将继代胚培苗于生根诱导培养基中培养得到完整带根苗；(6)炼苗移栽。本发明提供的一种核桃育种方法，杂种幼胚的萌发率达到96％，胚培苗茎段的生根率达到86.1％，移栽成活率达到88.5％。