本发明涉及空调技术领域，提供了一种空调系统及其控制方法，旨在解决具有除霜功能的空调器不能完全消除霜层影响空调器制热能力的问题。空调系统的室外换热器包括沿室外风机的气流方向依次分布的第一室外换热器和第二室外换热器，第一室外换热器外表面设置有吸附层，空调系统包括制热模式下能够将高温气态冷媒或者高温液态冷媒通入第一室外换热器的第一旁通管路和第二旁通管路，控制方法包括：在制热模式下获取气流流经第一室外换热器之前的第一温度和第一湿度以及流经第一室外换热器之后的第二温度和第二湿度；根据第一温度、第二温度、第一湿度以及第二湿度选择性地切换第一旁通管路和第二旁通管路的导通状态以及空调系统的运行模式。