本发明属于污水处理领域，具体涉及一种脱硫脱硝废水吸附剂的制备方法。所述的脱硫脱硝废水吸附剂的制备方法，分别制备了层间结构可调控的水滑石和聚吡咯改性的蒙脱土，利用水滑石极板阳离子种类和数量可调变特性，改变材料表面电性；通过对蒙脱土进行插层，增加了蒙脱土聚吡咯改性效果，在形成空间位阻同时，提高了对硝酸根的吸附特性；最后对水滑石和蒙脱土进行复合键合插层，形成具有一定空间位阻的层状结构复合材料，该材料应用于吸附高盐废水(尤其是硫酸根含量较高的高盐废水)中的硝酸根，吸附选择性和吸附容量均具有较好的效果，废水中硝酸根的去除率≥60％。