一种电水壶控制方法及装置，电水壶包括自动进水组件和水位检测组件，其中控制方法包括：检测电水壶进水时水位检测组件的水位检测信号；将水位检测信号的数值与第一预设数值进行比较，其中，第一预设数值为电水壶提起时水位检测信号的数值；当水位检测信号的数值小于或等于第一预设数值，则判断电水壶被提起，并控制电水壶停止运行。还公开了一种电水壶。通过检测水位检测组件的水位检测信号，并将水位检测信号的数值与预设阈值进行比较，以判断电水壶是否被提起，并进而控制电水壶的运行状态，克服了在自动进水式用户提起电水壶导致水流至耦合器所引发的漏电问题，避免了耦合器带电断开导致的打火现象，提高了电水壶使用的安全性和可靠性。