本发明涉及一种揉搓式翻滚揉面装置，以解决面团不够筋道和没有弹性的问题，包括竖向设置的搅拌筒和置于搅拌筒内侧竖向设置的两个搅拌棒，搅拌筒内侧有置于搅拌筒上部的定位圈，定位圈的内侧有竖向贯通定位圈的异形孔，所述异形孔为多段内凹状弧形面依次平滑连接组成的闭环孔，两个搅拌棒分别置于异形孔内侧；搅拌筒上有置于定位圈上方的旋臂和电机，旋臂的中部与电机连接，旋臂的两端分别有与搅拌棒匹配并竖向贯穿旋臂的通槽，通槽沿电机的轴线径向设置；两个搅拌棒分别竖向滑动贯穿两个通槽，搅拌筒上有置于旋臂上方的开口朝下的导向槽，导向槽与异形孔对应匹配，搅拌棒的上端滑动置于导向槽内。