本发明提供了一种改性谷壳生物炭及其制备方法与用途，所述方法包括如下步骤：步骤1、谷壳炭化得到谷壳生物炭：将干燥谷壳，在无氧环境中300～500℃下热裂解，制备得到谷壳生物炭，磨碎过筛备用；步骤2、谷壳生物炭改性：将步骤1所得的谷壳生物炭加入改性盐搅拌，过滤、烘干；然后在500～600℃的氮气环境下热解改性，制备得到该改性谷壳生物炭；所述改性盐为将重量比为1～3：1～2：1的磷酸钙、磷酸钾和氢氧化镁制备成的悬浊液，所述改性盐的总质量为所述谷壳生物炭质量的30～50％。本发明的改性谷壳生物炭可以提高土壤钙、镁、钾等矿质养分，缓解土壤酸化，降低土壤重金属污染风险，有利于提高水稻产量和土壤有机质。