本发明公开了一种从肉桂叶提取富含肉桂醛组合物的方法及其装置，涉及化工萃取技术领域。该方法包括：将肉桂叶洗涤、干燥，粉碎成碎片；将肉桂叶碎片倒入亚临界丙烷流体萃取装置的SPE萃取槽，进行亚临界丙烷流体萃取；将萃取流体导入SPE分离槽中；去除SPE分离槽中的丙烷，得肉桂醛组成物；对肉桂醛组成物进行超临界分馏，其中该超临界分馏硬件至少含SFF萃取槽、第一SFF分馏槽、第二SFF分馏槽和第三SFF分馏槽；亚临界丙烷流体萃取条件为：SPE萃取槽压力为30～55巴，温度为40～75℃；超临界分馏条件为：SFF萃取槽的压力为75‑350巴，温度为32‑100℃；第一SFF分馏槽的压力为74‑250巴，温度为32～100℃；第二SFF分馏槽的压力为45‑200巴，温度为32～100℃；及第三SFF分馏槽的压力为40‑150巴，温度为5～100℃。