本发明公开了一种双参量光纤传感器及其测量方法，所述传感器包括光源、传输光纤、光纤传感结构和光谱分析仪，光源的输出端通过传输光纤与光纤传感结构的输入端连接，光纤传感结构输出端与光谱分析仪连接；光纤传感结构包括单模光纤、PBF结构、LPFG结构，单模光纤的端面与PBF连接，并且其端面位于PBF的尾纤处与LPFG结构连接。所述传感器结构简单，成本低，测量稳定性好，对应力和温度的交叉敏感。所述测量方法首先进行理论分析，然后进行光纤传感器的制备，再研究其双参量特性，最后得出测量结论；本发明通过对该传感器温度和应变传感特性进行了研究，通过该系统的传感系数矩阵便可以同时监测外界温度和应变双参量的变化。