本发明公开了一种模拟泥饼形成及去除机理的实验装置及方法，包括呈矩形的钢结构框架，设于钢结构框架下部的若干个推进油缸，设于各个推进油缸上部并与各个油缸连接的法兰，设于法兰上的土仓，设于钢结构框架上部的输出轴，输出轴的一端与钢结构框架固定连接，输出轴的另一端与微型刀盘连接，输出轴上设有与输出轴固定连接的固定架，钢结构框架上方设有电机和与电机连接的蜗杆减速器；各个推进油缸均与钢结构框架的底部固定连接，土仓与法兰为可拆卸连接，固定架位于微型刀盘上方，蜗杆减速器与输出轴连接。本发明具有如下有益效果：本发明的装置具有结构简单、可测温度、扭矩、力且能根据刀盘、地层特点进行不同实验的特点，前瞻性搭载超声探头，还可以模拟化学分散剂等方法作用下去除泥饼的效果，为盾构设计及应用阶段的决策提供实验支撑，在该领域具有积极的效果。