发明公开
- 专利标题： 一种富含茶多酚的即食茶味脆片的加工方法
-
申请号： CN201911227243.8申请日： 2019-12-04
-
公开(公告)号： CN111067097A公开(公告)日： 2020-04-28
- 发明人: 陈佳 , 吕立堂
- 申请人： 贵州大学
- 申请人地址： 贵州省贵阳市贵州大学茶学院
- 专利权人： 贵州大学
- 当前专利权人： 贵州大学
- 当前专利权人地址： 贵州省贵阳市贵州大学茶学院
- 代理机构： 北京兆君联合知识产权代理事务所
- 代理商 胡敬红
- 主分类号： A23L33/105
- IPC分类号： A23L33/105 ; A23L33/10 ; A23C20/02 ; A23L5/20
摘要：
本发明公开了一种富含茶多酚的即食茶味脆片的加工方法，所述方法为：将豆皮洗净浸泡，获得脆片的主体；每30份豆皮，加入质量比为茶多酚提取物：超微茶粉：蔗糖：茶味添加剂：薄荷添加剂＝20：1：20：6：4的比例调配，获得调味后的豆皮，在50℃-60℃的沸水中进行融合，获得茶味的豆皮；最后将豆皮在70℃下烘干，获得即食茶味脆片。本产品健康非油炸且脂肪含量低，能满足大众摄入零食的欲望，又能获得健康。
