一种油水分离方法，将干燥的气体通入油水混合物中，使干燥的气体与油水混合物充分接触，将油水混合物中的溶解水和悬浮水吸收，从油水混合物液位表面逸出。一种油水分离装置，由一容器和一气体分布器构成，该气体分布器位于该容器内，该气体分布器具有一干燥的气体进口和多个干燥的气体出口。利用本发明的油水分离装置，采用本发明的油水分离方法，能够将干燥的气体通入油水混合物中，使干燥的气体与油水混合物充分接触，将油水混合物中的溶解水和悬浮水吸收，得到基本上不含水分的油品。