本发明涉及一种黑蒜瓣用自动筛分工艺，包括：步骤一，蒜瓣进料工作；步骤二，蒜瓣揉搓工作；步骤三，蒜瓣去皮工作，剥除蒜皮的大蒜粒沿着螺旋轨道的轨迹运动至螺旋开口处，剥除的皮在转动盘的转动带动下进入凹槽内，再由除皮组件将蒜皮吸出；步骤四，大蒜瓣输出；步骤五，小蒜瓣输出，与步骤四同步，运动至螺旋开口处的大蒜粒通过筛分轮的转动，宽度小的大蒜粒不与抵触块接触，直接通过进入第一个出料轨道，然后通过第一个出料轨道进入下道工序或者进入一个收集框中；本发明解决了能区分大蒜未剥开之前的大小，无法对大蒜粒进行剥皮，需要另外的设备对大蒜粒进行剥皮，增加了设备成本的技术问题。