本发明公开了一种铜催化解聚木质素制备对羟基肉桂酸酯的方法；该方法以木质素作为原料，加入铜催化剂，加入溶剂，经惰性的气体置换并充压至0.1-2MPa后，加热到135-175℃，在搅拌下反应2-6h，将木质素催化降解为以对羟基肉桂酸酯为主产物的化学品；所述的溶剂为C1-C4的脂肪醇；所述的铜催化剂为氯化铜、硫酸铜或溴化铜。本发明工艺简单，反应条件温和，在135-175℃下仅需2-6小时，就能高选择性的得到目标产物，且目标产物的产率高，对羟基肉桂酸酯的产率可达(40-100)mg/g。