本发明涉及高分子材料领域，公开了一种可用于铁质炊具的石墨烯改性水性不粘涂料的制备方法，包括：1）将多层石墨烯制备为石墨烯浆体；2）将石墨烯浆体与锌盐层间共混，还原升温反应，加入正硅酸四乙酯，反应过滤，得到无机陶瓷网络原位改性的含锌石墨烯；3）将含氟乳液和正硅酸四乙酯预混合，再加入无机陶瓷网络原位改性的含锌石墨烯反应，加入黏结树脂、耐高温颜填料、助剂和水，得到成品。本发明所得石墨烯改性水性不粘涂料成膜后与涂覆基质附着力好，可用于铁质炊具，具有防聚热、防腐蚀、抗菌性佳、耐用性好、不粘性强等优点，且一旦产生原电池电化学腐蚀，单质锌可作为牺牲极，延缓基材的腐蚀，同时含锌涂层具有一定的抗菌性。